Lieve Lezer, Lekker eten is heel belangrijk voor mij. In deze terugkerende rubriek deel ik met jullie mijn favoriete vegetarische en veganistische recepten. Recepten waarmee je indruk kan maken op je geliefdes, vrienden en familie. Of gewoon voor jezelf, omdat het zo belangrijk is om te blijven genieten. Deze week aan de beurt: Overnight Oats. […]
Eten
Meer plantaardig eten: hoe pak je dat aan?
Lieve Lezer, Ik heb jullie al vaak verteld over de invloed van vlees en andere dierlijke producten op ons milieu. Het onderhouden van de dieren, de scheten en boeren van herkauwers, de productie en het transport. Volgens Babette Porcelijn – schrijfster van De Verborgen Impact – maakt dit alles bij elkaar vlees het een na […]
Receptenboekje met een groen accent: Pasta met paprikasaus
Lieve Lezer, Lekker eten is heel belangrijk voor mij. In het receptenboekje met een groen accent deel ik met jullie mijn favoriete vegetarische en veganistische recepten. Recepten waarmee je indruk kan maken op je geliefdes, vrienden en familie. Of gewoon voor jezelf, omdat het zo belangrijk is om te blijven genieten. Deze week aan de […]
Receptenboekje met een groen accent: zoete aardappelstamppot met venkel en spinazie
Lieve Lezer, Een nieuwe en zeer smakelijke rubriek is geboren! Het receptenboekje met een groen accent. In deze terugkerende rubriek deel ik met jullie mijn favoriete vegetarische en veganistische recepten. Lekker eten waarmee je indruk kan maken op je geliefdes, vrienden en familie. Of gewoon voor jezelf, omdat het zo belangrijk is om te blijven […]
Gezond vegetarisch: hoe zit het nu echt?
Lieve Lezer, Ik heb er aan het begin van dit jaar bewust voor gekozen om geen vlees meer te eten. Ik voelde mij niet meer goed bij het idee van vlees eten en ik kon er niet meer van genieten. In eerste instantie door de impact van de vleesproductie op ons milieu. In tweede instantie […]
Koken met seizoensproducten: lekker, gezond en beter voor het milieu
Lieve Lezer, Vroeger was het doodnormaal om te eten wat er op dat moment ‘in het seizoen’ was. Producten buiten het seizoen of uit andere landen waren simpelweg niet voorhanden. Tegenwoordig is dat wel anders. Op elk moment in het jaar is ieder soort groente of fruit overal verkrijgbaar. Maar, wist je dat bijvoorbeeld aardbeien […]
Vlees is slecht voor het milieu, maar wel lekker. Wat nu?
Lieve Lezer, We weten het nu zeker. De productie van vlees, vis, zuivel, eieren en andere dierlijke producten is slecht voor het milieu. Daarnaast worden dieren voor de vlees en zuivelproductie vaak in te kleine hokjes gehouden, volgestopt met antibiotica of zelfs mishandeld. Ja, we kunnen het met zekerheid zeggen: het consumeren van dieren en […]